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申慱手机版网址报道厨房通风排烟工程系统的设计原则_申慱手机版网址官网资讯

2020-01-08  来自: 青海卓德暖通工程有限立博平台娱乐 扫瞄次数:7

 厨房青海通风工程系统主要分为送风系统、排风系统和油烟处置系统三大部分。厨房通风方式设计和相关设计参数计算的精确与否等非常关键,这些因素直接决议了厨房油烟污染防治和厨房室内的热舒适性。特别到了夏季,室外自然补风温度会较高,如果排烟罩不能及时、有效地收集油烟和余热后进行排放,又空调负荷的设计经常会出现偏小的情况,再加上厨房电器设施热源辐射出的热量,厨房很容易处于过热状态,并造成油烟的较大污染。

  厨房通风工程的排烟和送风原则:

  厨房通风工程依据厨房设施的性能状况,即设施散发油烟和热量不同情况设计配置不同的脱排烟罩,进行局部通风的设计。在同一区域,炉灶的部署在不影响操作流程的情况下,应尽可能将油烟排放量多的重型设施放在中间。

  厨房青海通风工程排油烟、散热的要点功能间主要有烹饪间(热加工间)、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。

青海通风设施

  烹饪间作为商用厨房的核心部分,是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪运动的主要场所,会发生大批烹调油烟,也是厨房污染物的集中产出区,室内热舒适性和气氛质量品德是较差的,污染物的排放也是较严峻的。应选用油网烟罩或运水烟罩,再通过油烟净化器处置后方可排放到大气中。

  厨房通风工程中的蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗时机发生大批的蒸汽和热量,选用集气罩通过风机直接排放到室外,一般不需配置净化器。

厨房通风工程另外依据卫生防疫要求,冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室,还要设置独立空调

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